あいくるしい「鶏卵生活」

1月の相場はM185円で終了。＊福岡M180円。

明けの相場が125円でスタートし、結果毎週20円の計60円高。

相場の展開は例年通りの線を描いた。今後は、5円程度の上げ

が2月初めに１〜2回入り、その後「保合」という展開になるだろう。

生産量は、昨年末に生産調整（廃鶏・強換）を皆行っている為、

導入鶏や強換明け鶏の産卵がここにきて一斉に出てきている。

今後は、需要＜供給となることから、相場は止まるってこと・・・。

ただ、中規模以上の養鶏場では、生産調整はローテイション化

しているところが主となっているので、余剰感が出てきても、一時的

なものとなる。生産成績的には、1月前半は寒い時期があったが

後半は暖冬と言えるほどの気温が続き、東北方面の養鶏場は

産卵量的には例年より多かったのではなかろうか・・・。

2月に相場が下がることは例年の相場からみて、あまり例がないが

暖冬であった年は、3月の相場の下がりが早いもしくは下がり方が

多いか・・・という傾向があることは特筆すべき点として挙げておこう。

今年はギガ養鶏の増産の影響で鶏卵業界はデフレスパイラルと

なる（もしくはデフレサバイバル）。現在の卵価基金の価格設定並み

かもしくは180円台で卵価基金が設定されれば、経営危機になる

養鶏場は減るだろう・・・。しかし、相場の実勢通りに170円程度で

基金が設定されると仮定したら、デフレ化の中では多くの養鶏場が

経営危機に陥るであろう・・・。しかし、もし卵価基金が170円程度で

決まろうものなら、恐らく何処でも減産体制を敷いて来るので、結果

今年後半は高卵価となる可能性もあるのである。

こうして相場を毎年観察していると、この相場のパターンがある

パターンと類似していることに気付く・・・。それは、「頑張ってダイエット

して、一時的にスリムになるが、ちょっとするとリバウンドしてしまい

後悔し、また頑張ってダイエットをしようとする人とその心理」に」似てる。

今日のＪＡたまご相場は「上伸」。

東京・大阪はＭ135円（＋10円）に、名古屋はＭ140円、

福岡Ｍ130円となりました。名古屋はＬが（＋15円）、

福岡はＭＳ以下（＋15円）となっております。市況は、

加工筋や業務筋などは需要が多い訳ではないが、

今後しばらく相場が上がり続ける（相場が戻る）為に、

可能な範囲で在庫を抱えているというのが現状だ・・・。

一方量販など、スーパーなどの所謂「テーブルエッグ」

の需要が多く、価格面から引き合いが強い。しばらく

パック卵などは引き合いが強い状況で推移すると思わ

れる。この状況は2月の最初の週くらいまで続くが、

その後、各養鶏場の生産体制は年末前の水準に戻り

需要＜生産となっていく。加えて、価格面でも魅力は

薄らぎ、テーブルエッグ需要は凋んでいき、業務筋など

では、在庫を持ちすぎた故に、一斉に買い付けが弱く

なるのである・・・。2月は「保合」で推移するものの、

3月に入れば、相場は秋まで下げと保合を繰り返す

ようなパターンである。

昨年から今年以降は、ギガ・メガ養鶏場クラスで増羽と

なっていることから、今年は戦後最安値の相場展開が

予想されている。その相場展開に輪を掛けて、デフレ

という状況がセッティングされているわけで、非常に

競争（戦争：サバイバル）が激化する厳しい年になる

だろう・・・。まさに生産者にとっては存続を掛けた、勝負

の年と言って良いだろう。そのくらいの危機感を持った

生産者は生き残れるし、そうでない生産者は死に体と

衰退するということだ・・・。

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淺田 克暢

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新年明けましておめでとうございます。

明け相場は想定外の東京Ｍ125円でスタートいたしました。

今週末から、買い付けは強みを増してきます。2月にかけて

相場が断続的に上昇するからです。1月中に東京でＭ175円

程度までは上がるでしょう。政治が不透明な情勢な中、現状

では消費回復などはまだ夢の途中といったところでしょうか。

ドバイの超高層ビルで見られるように、世界では一部景気回復

の兆しは見えますが、それは国としてビジョンが定まっている

からです。現在の日本はマニフェスト＝ビジョンと混同している

かたが多いが、和訳していて頂ければあえて説明は要らない

でしょう・・・。要するに国民全体で具体的に何を目指すのか

という目的を明確にし、且つ国民全体でその目的を「共有」

する環境を整備しなくては、歴史は繰り返すだけである・・・。

とはいえ、長い人類歴史は歴史を繰り返しているわけで、

平和を皆願いながらも、未だ世界のどこかで戦争が起きている。

すべての原因は、各々が善とし、妨害するのは悪としている

のが原因。価値観の違い、宗教の違いなどなど、世界で共通

の明確な価値観が存在していないところにある。世界が何とか

一つになる可能性があるならば、他の惑星から侵略を受けた

時だろう。その場合、地球の人々は一つの国のように纏まり

他の惑星を敵対することで結束するのだと思う・・・。

生産者も纏まれば・・・。

平成21年の平均M相場は東京で175円であった。

今年は175円程度で予想していた方が多かった・・・。

初相場は東京M135円程度と言われている。

来年の相場展開は、引き続きデフレの影響を受けることから

今年同様の相場展開となるだろう。

今年以上に生産過剰となると、低卵価の上に価格競争が

激化する為、経営が厳しくなる養鶏場も出てくるだろう・・・。

来年もよろしくお願いします。

今日のJAたまご相場は「保合」。

止め相場は25日か28日なのか・・・、情報では26日（土）に決まった。

やはり、予想通りに裏技決着となった。地方から都市圏に出荷する

場合、翌日着となる為、都市圏出荷を主体としている地方の養鶏場

にとっては、日曜日着という都市圏出荷が少ないので、実質的には

27日に相場を止めたのと変わらないということになる。まさに間を

とったような止め相場の決定と言ってよいだろう。止め相場が確定し

年末の荷物はピークが28、29日着となるだろう。また、某牛丼屋で

は、先週までキャンペーンで牛丼並299円であったが、終わった

とたんに今度は牛丼並280円と価格改定を行った。今週は中玉を

中心に勢いのある外食系の買い付けが多かったため、市況は

例年に近い活発な状況だ。とはいえ、養鶏場の抱えいるお得意先

は、活発なイケイケ外食系もあれば、その影の部分で、サバイバル

（デフレ競争）に防戦一方の得意先もあるわけで、また消費量的に

も減少傾向であるので、なんだかんだでプラスマイナスゼロって

ことになるのです。鶏卵の国内自給率９６％という数字が物語って

いるように、「消費量」ありき・・・にならざるえないってことです・・・。

しかし、悪いことばかりではなく、意外とデータ的には不景気や

世の中デフレの時は、鶏卵の需要が多い傾向があります。

おそらくその原因は、家庭での料理が増えて、どんな料理にも

使える鶏卵が重宝がられるということでしょう。もともと、鶏卵の

価格は昔からあまり変動なく、冷蔵庫には「たまごスペース」

という保険が付いているわけですから・・・。

今日のJAたまご相場は大阪・名古屋・福岡で「上伸」。大阪も

東京相場と同じM210円。相場の上がり方だけをみれば、ここ

7年間（平成15、16除く）あまり変化はない。12月上旬までに

相場の上がりが頭打ちされ、あとは止め相場まで「保合」とい

うパターンが通例だ。今年も同様で、今週の相場の上げが

今年の締め相場となるということだ。止め相場が25日なのか

28日なのか・・・。25日とすると、生産者側との妥協点として

市況に応じて25日前にトントンと20円近く上げ、明け相場を

70円落ちで迎えるということであれば・・・という話も聞こえたり

する。JAとしてみれば、再三にわたって生産者側には早めの

生産調整をお願いしてきたのだという大義名分をもって、止め

日25日ということになろう・・・。毎年毎年、ああでもない、こう

でもないという話が各ところから出てくるわけだが、いいかげん

に、この「止め相場〜明け相場」というのを辞めたらどうなんだ

ろうと思う。毎年ブログに記載しているが、止め市後は明け市

までの期間、1日に全サイズ5円下げ。止め市が25日と決めて

相場が210円であったならば、29日価格は190円。2日ならM

170円。6日明け市としM150円で通常相場となるというルール。

鶏卵市場はいまでは年中無休に近い流通市場となっている

ことから、他の商品相場のように明けだの止めだのという

相場は時代遅れの何者でもないし悪しき慣習に他ならない。

政府がデフレを認めたうえに、為替が「円高」になってしまったせいで

今後デフレのスパイラル化に拍車が掛ると思われる。理由は、ショッピ

ングセンターやスーパーなどは、「円高」により「円高還元セール」を

行い始めた。これにより、海外製品が大量多様に入り込んで来たため

で、日本の食品業界なども販売減少に向かう。このまましばらく「円高」

が続けば、国産製品も価格を対抗していかなくてはいけなくなるからだ。

鶏卵は自給率が高いから大丈夫というのは間違いで、定期販売以外

の余剰卵価格との価格差が広がる。また、さまざまな加工食品などに

は、結構鶏卵は含まれているため、すぐではないが、加工筋などにも

少なからず影響は出てくるだろう。消費者は「安さ」を求め、業者も

原料は「安さ」を求め始めている。そして生産者などは資材・輸送など

の「安さ」を求め始め、スパイラルとなってゆく・・・。